一、水質管理
1、施肥
養(yǎng)蝦池塘除投放小龍蝦苗種前施用基肥培肥水質外，還應根據水質的變化情況追施一定的肥料，以保證水中浮游動物的供應。追肥以腐熟的有機肥為主，少施化肥，特別是不能施碳酸氫銨。在施追肥時，要做到少施、勤施，每次施肥量不宜過多，以利于控制水質。一般每月施1次，每次每畝施肥量為100公斤左右，追肥的施用量應根據季節(jié)、天氣、溫度、水色等來調整。一般春、秋季因水溫低，有機物分解慢，施肥量可適當加大一些；在夏季等高溫季節(jié)，應減少施肥量。在天氣晴朗時可多施，陰雨天少施；雷雨天到來前的悶熱天氣不施。施肥時還要看水色，一般池水呈草綠色、茶褐色且無渾濁的水為好水，其透明度在30厘米以下時，不施肥，在30厘米以上時及時施肥，若水色呈黑褐色或水面積聚黃綠色水華，則應換水后再施肥。
2、調節(jié)水質
在小龍蝦養(yǎng)殖過程中，早春氣溫較低時可降低水位，保持水深30-60厘米，以使水溫較快回升。以后隨著氣溫的逐漸升高，可逐步加高水位。在夏季高溫季節(jié)，保持水深在1.5-2米。夏季氣溫高時如果水位過低，則會加快小龍蝦性腺發(fā)育，引起蝦的早熟，造成商品蝦個體偏小。一般在小龍蝦養(yǎng)殖期間，氣溫低時應每10-15天加注新水1次，夏季每7-10天加水1次，以保持水中溶解氧量在5毫克/升以上。
有條件的地方，要安裝增氧機，以便在夏季高溫期、陰雨天和天氣突變時能及時補充水中過低的溶解氧量。養(yǎng)蝦池塘要選擇空氣壓縮增氧機和噴淋式增氧機，其優(yōu)點是不怕拍擊和攪動水體，避免對蝦的傷害。而葉輪式增氧機和水車式增氧機在同等功率下，要比噴淋式增氧機對水域旋流幅度大，容易損傷蝦，使用此種增氧機水深一定要保持在1.5米以上。
若白天天氣晴朗時發(fā)現小龍蝦大量爬出水面，則證明缺氧要及時加注新水。平時要經常觀察水質的變化，使水質長期保持在肥、活、嫩、爽的狀態(tài)。
肥：指水色濃度適當，有利于蝦類消化的浮游植物量較大。一般透明度在25-35厘米，水色呈茶褐色或草綠色。
活：指水色和透明度隨著陽光強弱不同而不斷變化。這主要是池中浮游植物的優(yōu)勢種群交替出現，充滿活力。漁民常說的“早清晚綠”、“早紅晚綠”、“半池紅半池綠”均是指這種變化。若池中出現黃色和綠色交錯在一起一縷縷如云彩狀的水花，則是水中不易消化的藻類過多，是水質轉壞的表現，應及時換水。此外，池水的活不但要在每天的不同時間有不同變化，還要每10-15天有周期性變化，這就意味著有益的藻類種群處在不斷被利用和不斷增長的良性循環(huán)狀態(tài)中。
嫩：指水肥而不老。水老的征象主要有2種，一種是水色發(fā)黃或呈黃褐色，另一種是水色發(fā)白。這些征象的出現，是因為水體內魚蝦不易消化的藍藻大量孳生或藻類細胞老化死亡導致水質惡化形成的。
爽：指水質清爽，水色不太濃，透明度在25-35厘米。
二、投喂
小龍蝦在天然水體中，由于密度小，水生植物、底棲動物等餌料能滿足其生長要求，所以長勢較好。但在池塘等人工高密度精養(yǎng)的環(huán)境下，由于天然食物缺乏，就不得不人工投喂餌料來滿足小龍蝦生長發(fā)育的需要。
1、餌料的種類
小龍蝦屬雜食性，除仔蝦和小型幼蝦只攝食枝角類、橈足類等浮游動物外，其他個體還攝食植物性和動物性餌料，如水草（水花生、浮萍、馬來眼子菜、苦草、菹草、輪葉黑藻、金魚藻、鳳眼蓮等）、陸生青草（鮮嫩的麥苗、禾苗、蘇丹草、黑麥草、苜蓿、青菜等）、果實類（麩皮、甘薯、大麥、玉米、稻谷、皮糠、豆渣、各種餅粕）、人工配合飼料、螺、蚌、小雜魚、小蝦、蚯蚓、蠅蛆以及各種動物的尸體、肉類食品加工廠的下腳料等。
在小龍蝦養(yǎng)殖生產中，應將動、植物性餌料合理搭配進行投喂，才能滿足小龍蝦生長的需要。同時，還可節(jié)約飼料，降低成本。在投喂的餌料中添加0.1%-0.15%的蝦蛻殼素，可以縮短小龍蝦的蛻殼周期、保證群體蛻殼的同步性以及提高小龍蝦產量。
2、投喂地點
給小龍蝦投喂餌料時，可在池塘岸邊設立食臺。一般可將葦席或塑料編織袋固定在水面下，將餌料投入其中讓蝦攝食。也可不設食臺，而將餌料投放于岸邊水草處或水面處，讓蝦爬上岸邊攝食。要養(yǎng)成定點投喂的習慣，以方便小龍蝦攝食。
3、攝食方法
人工投喂餌料的次數和數量，應根據季節(jié)、蝦體大小、攝食習慣等確定、
一般對于投放的1-3厘米規(guī)格的小龍蝦，因其個體小，攝食時不選擇時間，可每天投喂2-3次，投喂時沿邊進行潑灑。同時，由于肥水可為其提供較多的餌料，人工投喂餌料的量不需大。如按放養(yǎng)模式投放幼蝦，則早期每畝投放魚糜、絞碎的螺蚌肉、豆?jié){等200-500克，或投喂專門的蝦類開口料100-200克。在春、秋季投喂約60天、夏季飼喂40-50天后，小龍蝦個體增大，可按大蝦的方式進行喂養(yǎng)。
對于規(guī)格在250只/千克以上的幼蝦，每天可投喂餌料2次，高溫生長旺季可投喂3次；在水溫低于13℃時，停止投喂。一般每15天每畝投放水草100-150千克，同時投喂小龍蝦喜食的動、植物性餌料，保持餌料蛋白質含量在25%左右。每天投喂量按池塘蝦總量的2%-6%掌握，同時根據季節(jié)、天氣、水質、蝦的生理狀況以及小龍蝦攝食情況進行增減。氣溫高時生長迅速，攝食旺盛，投喂量大；氣溫低時生長緩慢，攝食量減弱，投喂量小。6-9月水溫適宜，是小龍蝦的生長旺期，一般每天投喂2-3次，時間在上午9-10時和傍晚或夜間，日投喂量為蝦體重的5%-8%；其余季節(jié)每天投喂1次，于傍晚進行，或根據攝食情況于次日上午補喂1次，日投喂量為體重的1%-3%。餌料投喂需注意天氣晴好時多投，高溫悶熱、、連續(xù)陰雨天或水質過濃則少投；大批蝦蛻殼時少投，蛻殼后多投。
投喂餌料時，要根據具體情況對動、植物性餌料進行合理搭配。一般動物性餌料所占比例為35%-40%，植物性餌料占60%-65%。植物性餌料中，草類與果實類各占一半比例。
投喂時，還可根據草類和谷物類的生長情況來決定植物性餌料的投喂重點。如夏季草類生長旺盛，產量高，可適當多投；春、秋季草類減少，則果實類餌料可多投。
三、日常管理
蝦池的日常管理重點是巡塘。巡塘的重點是觀察蝦的活動情況、水質的變化情況和天氣情況。
小龍蝦若在白天休息，晚上活動，攝食正常，說明蝦體健康，池塘環(huán)境也好。若蝦在白天出來活動，則要檢查有無病害發(fā)生。如蝦體無病，且攝食量突然減少，白天又大量浮出水面，表明水體缺氧，要及時換水或增氧。
在看水時，除了掌握水色的變化情況及時調節(jié)水質外，還應及時修整破漏的堤岸，及時打撈未吃完的餌料。
巡塘時，還要做好防盜、防敵害（蛙、鼠、蛇）等工作。
此外，還要多對小龍蝦的生長情況進行檢查。在成蝦的池塘養(yǎng)殖中，7月以后要每15天檢查1次生長情況，檢查體長、體重、體表顏色等。檢查可隨機取樣，為了避免在檢查中使蝦受損，除了發(fā)生大的病情外，不要抽干水檢查，可以采取籠、箱誘捕的方法捕捉，也不要把許多蝦放在一起稱重，避免造成傷害。
四、捕撈
由于小龍蝦生長速度較快，3-4個月就可以達到商品規(guī)格，在小龍蝦個體體色變紅、甲殼變堅硬、體重達20-30克以上時，即可捕撈上市。小龍蝦的捕撈時間較長，一年四季都可以捕撈，3-11月可以采用多種方式捕撈。12月至來年2月由于天氣較為寒冷，小龍蝦進入洞穴越冬，可以人工掏洞捕捉。但冬天的小龍蝦或是沒有達到商品規(guī)格，或是要作為來年的親蝦，捕撈后浪費嚴重，因此通常不予捕捉。
1、網片捕撈
在傍晚，將網片平置于池底水中，再將小龍蝦喜歡吃的餌料撒入網片中間，引誘小龍蝦進入網片中后，拉起網片四角即可將蝦撈出。
2、拉網捕撈
即利用漁網像拉魚一樣捕蝦。
3、地籠網捕撈
有專門的漁網生產企業(yè)生產捕撈小龍蝦的地籠。每只地籠長10-30米不等，寬、高各為30厘米左右，每隔40-50厘米有一用鐵絲或竹片等制成的30厘米×30厘米的方框形支架支撐，兩支架之間形成格子，每只格子兩面帶倒刺，籠子上方織有遮擋網，地籠的兩頭分別圈為圓形，地籠網以有結網的為好。每天上午或下午把地籠放到蝦塘的邊上，里面放進腥味較濃的魚、雞腸等物作為誘餌。傍晚時分，小龍蝦出來覓食時，聞到腥味，尋味而至，因地籠上方有網遮擋，爬不上去，便四處找入口，鉆進籠子。進籠的蝦滑向籠子深處，成為籠中之蝦。這種捕撈法適宜野生小龍蝦的捕撈和池水較深的小龍蝦捕撈。
4、手抄網捕撈
把蝦網上方扎成四方形，下面留有帶倒刺錐形的漏斗，沿蝦塘邊緣地帶或水草叢生處，不斷用桿子趕，蝦進入四方形抄網中，提起網，蝦也就捕到了，這種捕撈法適宜用在小龍蝦密集的地方。
5、干池捕捉
抽干水塘的水，小龍蝦便呈現在塘底，用人工手揀的方式，即可將蝦捕出。
此外，還有利用罾網、流水等捕撈的方式。
