蝦病的產(chǎn)生一直是困擾對(duì)蝦養(yǎng)殖高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的一大難題。傳統(tǒng)的養(yǎng)蝦模式都是以換水的方式調(diào)控蝦池水質(zhì)、預(yù)防蝦病。但是養(yǎng)殖水體大量廢水的排放使使近海水域富營(yíng)養(yǎng)化，生態(tài)環(huán)境惡化，有害生物大量繁生，病原體密度增高，致使蝦病泛濫成災(zāi)，嚴(yán)重制約了對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，許多學(xué)者開展封閉、半封閉式的生態(tài)養(yǎng)蝦，并以光和細(xì)菌為蝦池水池凈化劑，減少環(huán)境污染，防止蝦病傳播的養(yǎng)蝦模式，對(duì)保護(hù)近海水產(chǎn)資源，穩(wěn)定養(yǎng)蝦業(yè)起到一定作用。
�。牛褪怯晒夂霞�(xì)菌、乳酸細(xì)菌、放線菌、酵母菌等多種有益微生物所組成。筆者曾做過ＥＭ菌的對(duì)照試驗(yàn)，其中添加了ＥＭ的實(shí)驗(yàn)組水質(zhì)指標(biāo)優(yōu)于對(duì)照組，對(duì)照組需要通過大量換水（整池?fù)Q水７次）才能使水質(zhì)指標(biāo)控制在較適宜的范圍內(nèi)。
從實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組水質(zhì)指標(biāo)的變化趨勢(shì)來看，早期的水質(zhì)指標(biāo)實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組并沒有多大的差別，一般以對(duì)照組的指標(biāo)較好，到后期才逐步優(yōu)于對(duì)照組。因此，我們建議在投放蝦苗之前１個(gè)月先將池水投施ＥＭ，使其盡早發(fā)揮效果。
實(shí)驗(yàn)池經(jīng)過３個(gè)多月實(shí)驗(yàn)，后期池水呈油綠色，透明度約３０－６０厘米，水中含有豐富的浮游生物，這可能是ＥＭ菌群作為水生浮游生物優(yōu)質(zhì)餌料并促使其大量繁殖的作用。若能提前１個(gè)月向池中投施ＥＭ培養(yǎng)其水色，可為蝦苗提供充足的生物餌料，促進(jìn)蝦苗生長(zhǎng)，提高成活率。
在養(yǎng)殖過程中各種殘餌和排泄物易使水質(zhì)惡化，特別是在高溫季節(jié)，引起對(duì)蝦的大量死亡。傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式通常通過大量換水來解決這一問題，由于大量換水不但給生產(chǎn)管理帶來諸多不便，如耗電、耗勞力、增加生產(chǎn)成本，而且容易帶入污染水和病原體，引起蝦病發(fā)生，并使對(duì)蝦產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)導(dǎo)致大量死亡。添加ＥＭ，增加水體中有益微生物的數(shù)量，抑制有害菌（如弧菌等）減少病害發(fā)生，提高成活率。筆者試驗(yàn)過程中全封閉和半封閉使用ＥＭ菌的成活率分別比對(duì)照組提高了４８．７％、２４．１％；餌料系數(shù)則降低了２１．２％、１４．１％。由此可見，在蝦池中添加ＥＭ，減少換水量，從而減少因換水而帶入的病原體，使對(duì)蝦患病機(jī)率大大下降，提高成活率。
從本實(shí)驗(yàn)的結(jié)果來看，水泥池生態(tài)因子易于控制，而室外土池環(huán)境復(fù)雜，受制因子多，單靠ＥＭ的作用是有限的，如同期土池試驗(yàn)中連續(xù)幾天升溫，氣候悶熱，導(dǎo)致土池實(shí)驗(yàn)組ＥＭ池對(duì)蝦全部死亡，對(duì)照組因及時(shí)加注新水避免了這一事故。但如能在土池中混養(yǎng)貝類等，利用其濾食作用，減少水中懸浮顆粒和有機(jī)物沉淀，使ＥＭ中有效微生物能迅速定植，形成優(yōu)勢(shì)種群，最大限度地發(fā)揮水質(zhì)凈化等作用，創(chuàng)造一個(gè)良好的生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)對(duì)蝦生長(zhǎng)，達(dá)到生態(tài)養(yǎng)殖的目的。
由于不同季節(jié)飼養(yǎng)對(duì)蝦種類不同，其對(duì)環(huán)境條件（如土質(zhì)、溫度等）不同，對(duì)ＥＭ的不同用量及使用方法有待進(jìn)一步研究。對(duì)于ＥＭ的功能是肯定的，但不是無所不能的，必須合理使用。
福建集美大學(xué) 黃永春
