木薯渣降解前與降解后究竟發(fā)生了什么變化？從下面的兩個表中可以看出，發(fā)酵后營養(yǎng)成分發(fā)生了巨大的變化，雖然表觀蛋白含量相對值增加不多，但蛋白質的消化率卻增加了幾倍之多（未降解前動物能消化木薯渣的營養(yǎng)僅為12%左右，降解后可達到93%），粗蛋白含量相對增加了50%以上，消化能和代謝能也顯著增加了，營養(yǎng)價值改善最顯著的莫過于維生素的含量了，幾乎都是成倍成倍地增加。在龍飛豬場，從2004年一直采用此項技術處理木薯渣代替米糠和麥麩，僅一百頭母豬每月節(jié)約飼料開支就達5000元以上。
木薯渣維生素含量在發(fā)酵前后的變化：
|
項目 |
胡蘿卜素 |
硫銨素 |
煙酸 |
泛酸 |
膽堿 |
葉酸 |
維生素E |
核黃酸 |
|
發(fā)酵前 |
20 |
0.33 |
54 |
2.9 |
420 |
0.21 |
15 |
1.54 |
|
發(fā)酵后 |
93 |
31.75 |
435 |
33.21 |
1401 |
6.86 |
41.1 |
7.21 |
為烘干后測定（單位為毫克/公斤）
木薯渣發(fā)酵前后營養(yǎng)成分的變化表：
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項目 |
濕重的原料中的營養(yǎng)價值表（%） |
干物質中的營養(yǎng)價值表
（烘干后測定）（%） |
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水分 |
粗蛋白 |
粗脂肪 |
粗纖維 |
無氮浸出物 |
粗灰分 |
鈣 |
磷 |
消化能 |
代謝能 |
可消化蛋白% |
粗蛋白% |
粗纖維% |
|
發(fā)酵前 |
85 |
0.61 |
0.62 |
1.70 |
11.11 |
1.02 |
0.07 |
0.01 |
2.40 |
2.27 |
1.2 |
4.01 |
12.7 |
|
第一種發(fā)酵法后 |
76.24 |
0.93 |
0.85 |
0.75 |
18.23 |
1.65 |
0.42 |
0.23 |
3.02 |
2.90 |
5.12 |
6.51 |
6.20 |
|
第二種發(fā)酵方法后 |
76.15 |
4.05 |
1.98 |
0.53 |
18.58 |
1.94 |
0.46 |
0.26 |
3.15 |
2.99 |
14.8 |
16.51 |
7.23 |
目前采用飼料發(fā)酵菌處理的木薯渣，其中的營養(yǎng)有了大幅度地提高，最顯著的就是糖分、蛋白、氨基酸、維生素的提高，飼喂效果十分明顯，從上表中可以看出，變化比較大的有粗纖維，比處理前降低了56%以上，降低了一半還多，這可能是木薯渣的粗纖維呈現出比較松散的結構，以及“粗飼料降解劑”中酶和微生物共同協(xié)作的效果，微生物讓纖維結構更為松散和暴露，并消化纖維結構間質，利于纖維素復合酶的協(xié)作酶解的原因；另外的顯著變化是可消化蛋白增加率，是成五倍地增加的，這是最為主要的一個變化，對營養(yǎng)價值的提高起著決定性的作用，降解前的蛋白消化率是30%左右（注：蛋白消化率為可消化蛋白除以粗蛋白含量，這里即為1.2%除以4.01%得到30%），降解后的蛋白消化率是78.8%，提高了2.6倍多，在實際養(yǎng)殖生產中，蛋白消化率比之蛋白含量更具有現實的意義，如果你還對處理
木薯渣技術有所質疑的話，歡迎你隨時前來我們的示范豬場驗證。
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